ビアリッツはフランス・バスク地方にあるリゾート地。
青い海、岬にある白い灯台がシンボルの街です。
私たちの視察は、朝マルシェ（市場）からスタートします。
小さなマルシェで見つけたのは、雰囲気のいいトリュフ屋さん。
生卵とトリュフを瓶に閉じ込め、「オムレツセット」だなんて・・・。
期待が持てます。早速、カウンター席に陣取り、店のお兄さんの
おすすめをいただきます。トリュフ入りオムレツ、トリュフ風味のハムは
絶品。口に入れた瞬間の香りが、何とも贅沢です。気さくなお兄さんと
話しも弾み、おすすめのワインも美味しい！ホテルで朝食を食べずに
出てきて大正解でした。
先に現地入りしていた山田が見つけておいてくれたのですが、
あらためて鼻が利くなあと、感心。（まさにトリュフ犬並）
「よし、トリュフやらないと！」と盛り上がり、” トリュフを自分で

採りに行くツアー”、只今企画中です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ビアリッツにて。金子