ビアリッツはフランス・バスク地方にあるリゾート地。 青い海、岬にある白い灯台がシンボルの街です。 私たちの視察は、朝マルシェ（市場）からスタートします。 小さなマルシェで見つけたのは、雰囲気のいいトリュフ屋さん。 生卵と[…]

フランスとスペインの国境近くの山奥にある牧場。 一時は絶滅の危機に瀕していたと言われるバスク豚を見に来ました。 牧場に到着すると、ベレー帽をかぶったご主人ピエール・オテイサさんが 笑顔で迎えてくださいました。彼の作るハム[…]

フランスの国境を越え、スペイン側バスク、サンセバスチャンへ。 待望のバル（＝立ち呑み居酒屋）巡り。2軒目に入ったお店は 古き良き佇まいで、味わいのあるバルでした。 カウンターの上に大量の野菜が入った「かご」を発見。 「こ[…]